Gästeerlebnis nach Küchenschluss: ein 24/7-Hotelshop

Das Gästeerlebnis endet nicht mit dem Küchenschluss

Nach der Ankunft wünschen Gäste nicht immer ein vollständiges Abendessen. Manchmal fehlen nur ein Getränk, eine Kleinigkeit zu essen oder eine vergessene Zahnbürste. Als Hotelier können Sie solche Momente in Ihr Serviceangebot einbeziehen, auch wenn Restaurant und Bar geschlossen sind. Es geht um eine klare Antwort auf eine einfache Gästefrage: Was ist jetzt noch verfügbar?

Ein 24/7-Hotelshop, Lobby-Shop oder Minimarkt ermöglicht es Gästen, Produkte selbst auszuwählen und zu bezahlen. Das Micro-Market-Konzept kann Ihre Gastfreundschaft ergänzen. Neben den Öffnungszeiten zählen dabei Auffindbarkeit, Produktauswahl, ein verständlicher Bezahlvorgang und ein gepflegter Shop.

Drei Gästesituationen als Maßstab für Ihr Angebot

Spät einchecken nach einer langen Reise

Stellen Sie sich einen Gast vor, der nach einem verspäteten Flug um 23:30 Uhr eintrifft, wenn die Küche geschlossen ist. Zeigen Sie beim Check-in, wo der Hotelshop liegt, was er anbietet und wie die Bezahlung funktioniert. Ein verzehrfertiges Produkt mit einem Getränk kann zum Wunsch passen, schnell aufs Zimmer zu gehen. Versprechen Sie keine warme Mahlzeit, wenn der gewählte Shop dafür nicht ausgestattet ist.

Früh abreisen, bevor das Frühstück beginnt

Wer um 05:45 Uhr ein Taxi erreichen muss, hat wenig Zeit, eine Alternative zu suchen. Informieren Sie vorab, welche Produkte für unterwegs verfügbar sind und wo der Shop auf dem Weg zum Ausgang liegt. Grab & Go in der Hotellobby kann diese Abreise unterstützen. Machen Sie deutlich, was ein separater Einkauf ist und was gegebenenfalls bereits zum gebuchten Frühstück gehört.

Ein vergessener Artikel oder ein diskreter Einkauf

Ein fehlendes Ladegerät, Zahnpasta oder ein Pflegeartikel kann auch außerhalb der Mahlzeiten wichtig sein. Eine sichtbare Auswahl ermöglicht den selbstständigen Einkauf, ohne das Anliegen erst an der Rezeption erklären zu müssen. Beispiele sind Zahnbürsten, Deodorant oder Kondome. Dafür braucht es ein passendes Sortiment und klare Produktinformationen, nicht unbedingt eine große Verkaufsfläche.

Gäste über das Angebot außerhalb der Öffnungszeiten informieren

• Vor der Anreise: Beschreiben Sie in den Gästeinformationen, wo der Hotelshop liegt und was nach Küchenschluss verfügbar bleibt.
• Beim späten Check-in: Zeigen Sie den Shop, erklären Sie kurz die Selbstbedienung und weisen Sie auf die Hilfemöglichkeiten hin.
• Vor der frühen Abreise: Erläutern Sie, wo Produkte zum Mitnehmen stehen und was separat bezahlt wird, auch bei gebuchtem Frühstück.

Gehen Sie den Weg zum Shop auch nach Schließung des Haupteingangs ab. Finden Gäste den Laden und die Hinweise zur Hilfe? Machen Sie den Kontaktweg bei Fragen oder fehlgeschlagenen Käufen deutlich. Die Rezeption kann Orientierung geben oder eine Frage an Selecta weiterleiten; der tägliche Shopbetrieb wird dadurch nicht zur Aufgabe des Hotelteams.

Ein Sortiment für Abend, Nacht und Abreise

• Direkt etwas essen: ein Snack oder eine geeignete Mahlzeit, passend zur Ausstattung des Shops.
• Etwas mitnehmen: gut tragbare Produkte und Getränke für die Abreise oder den nächsten Termin.
• Etwas vergessen: Reiseartikel wie Ladegerät, Kabel, Zahnbürste oder Zahnpasta.
• Eine persönliche Vorliebe: eine gezielte Auswahl an Geschmacksrichtungen, Portionsgrößen und Produktarten entsprechend Ihrer Gästestruktur.

Ein größeres Sortiment ist nicht automatisch hilfreicher. Produkte sollten erkennbar sein; Gäste sollten sehen können, ob etwas verzehrfertig ist oder zubereitet werden muss. Stimmen Sie mögliche Aufwärmmöglichkeiten auf die gewählte Einrichtung ab. Selecta nutzt Verkaufsinformationen und Gästebedürfnisse, um das Angebot zu verbessern und die Regalfläche sinnvoll einzusetzen.

Der Überblick zu Hotel-Mikromärkten verbindet das Ladenformat mit dem gewünschten Angebot. Eine kompakte gekühlte Auswahl braucht eine andere Einrichtung als ein Hotelshop mit Speisen, Getränken und Reiseartikeln.

Tägliche Betreuung durch Selecta

Vollständige Betreuung durch Selecta ist bei Lobby Market der Standard. Eigene Mitarbeitende kommen täglich, sieben Tage pro Woche, und bei Bedarf häufiger. Sie übernehmen Nachfüllen, tägliche Qualitäts- und Haltbarkeitskontrollen, Kühlkontrollen, Reinigung und Wartung. Selecta organisiert diese Besuche selbst, unabhängig von den Besuchsplänen der Produktlieferanten.

Diese tägliche Aufmerksamkeit unterstützt gefüllte Regale, eine gepflegte Präsentation und laufende Sortimentsoptimierung. Selecta strebt maximalen Umsatz bei hohem Service- und Qualitätsniveau an. Ihr Hotel braucht weder ein eigenes Shopteam noch Nachfüll- und Reinigungsrunden. Die regulären Betriebskosten trägt Selecta im Umsatzbeteiligungsmodell; das Hotel erhält keine separate Rechnung für den Standardservice.

Das Hotel stellt Fläche und Strom bereit und erhält einen vereinbarten Umsatzanteil. Die Rezeption kann Gästen Orientierung geben und Besonderheiten weiterleiten, während Selecta den Shop betreibt. Unter So funktioniert Selecta erfahren Sie, wie die Einrichtung auf Ihren Standort abgestimmt wird.

Den Service ergänzen, den Ihre Gäste schätzen

Ein Lobby-Shop muss Restaurant, Bar oder persönliche Bedienung nicht ersetzen. Gäste können beim Abendessen bewusst Bedienung wählen und später schnell etwas fürs Zimmer holen wollen. Entscheiden Sie je Anlass, welches Erlebnis Sie bieten möchten. Der Leitfaden zur Ergänzung oder Alternative zum Zimmerservice erklärt, wann Selbstabholung passt und wann die Lieferung aufs Zimmer wichtig bleibt.

Beachten Sie auch Ihr bestehendes Leistungsversprechen. Ein kostenpflichtiges Shopprodukt ersetzt nicht automatisch ein enthaltenes Frühstück oder einen kostenlosen Pflegeartikel. Erklären Sie den Unterschied im Voraus. So bleibt der Hotelshop eine verständliche Erweiterung des Angebots und die Kommunikation entspricht der Buchung.

Komfort und Ergebnisse für das Hotel bewerten

Verfolgen Sie neben Verkäufen auch das Gästeerlebnis. Welche Fragen erreichen die Rezeption weiterhin? Sind Produkte für frühe Abreisen verfügbar? Verstehen neue Gäste die Bezahlung? Besprechen Sie wiederkehrende Rückmeldungen mit Selecta, um Sortiment, Präsentation oder Hinweise zu verbessern. Ein Shop allein garantiert keine besseren Bewertungen.

Unterscheiden Sie bei der wirtschaftlichen Bewertung neue Nachfrage von Verkäufen, die sich aus anderen Angeboten verlagern. Der Leitfaden zur finanziellen Bewertung zusätzlicher Hoteleinnahmen vertieft diese Frage. Vergleichen Sie Shop und bestehende Gastronomieangebote über Zeiträume mit ähnlicher Auslastung, Gästestruktur und Saison.

Checkliste für einen Hotelshop außerhalb der Restaurantzeiten

• Erfassen Sie späte Anreisen, frühe Abreisen und häufig nachgefragte Reiseartikel.
• Bestimmen Sie, welche Bedürfnisse der Shop neben Frühstück, Restaurant, Bar und Zimmerservice erfüllt.
• Stimmen Sie Standort und Startsortiment mit Selecta auf diese Gästesituationen ab.
• Prüfen Sie Auswahl und Bezahlung aus Sicht eines neuen Gastes, einschließlich Sprache, Lesbarkeit und Erreichbarkeit.
• Machen Sie deutlich, was separat bezahlt wird und wie Gäste Unterstützung erhalten.
• Besprechen Sie nach der Eröffnung Verkäufe nach Tageszeit, Gästefragen und Produktverfügbarkeit mit Selecta, um das Angebot zu verfeinern.

Möchten Sie neben dem Gästeerlebnis auch mögliche Einnahmen einschätzen? Der Umsatzrechner liefert eine erste Orientierung für das Gespräch über Ihr Hotel, ohne einen Ertrag zu garantieren.

Häufige Fragen zum Gästeerlebnis nach Betriebsschluss

Lesen Sie auch

• Eine Zimmerservice-Alternative nach Küchenschluss
• Grab & Go in der Hotellobby: So funktioniert es