Gastbeleving buiten openingstijden: een 24/7 hotelshop

Gastbeleving stopt niet wanneer de keuken sluit

Een gast heeft na aankomst niet altijd behoefte aan een uitgebreid diner. Soms zijn een drankje, iets kleins te eten of een vergeten tandenborstel precies wat ontbreekt. Als hotelier kunt u zulke momenten meenemen in uw serviceaanbod, ook wanneer restaurant en bar gesloten zijn. Het gaat om een duidelijk antwoord op een eenvoudige gastvraag: wat is er nu nog beschikbaar?

Een 24/7 hotelshop, lobby shop of mini market geeft gasten de mogelijkheid zelf iets te kiezen en af te rekenen. Het micro market-concept kan zo een aanvulling zijn op uw gastvrijheid. De ervaring hangt daarbij niet alleen af van openingstijden, maar ook van vindbaarheid, productkeuze, een begrijpelijke betaling en een verzorgde winkel.

Drie gastmomenten om uw aanbod op te toetsen

Laat inchecken na een lange reis

Stel: een gast arriveert om 23.30 uur na een vertraagde vlucht en de keuken is dicht. Laat bij het inchecken zien waar de hotelwinkel is, wat er te koop is en hoe betalen werkt. Een direct te eten product met een drankje kan dan aansluiten op de behoefte om snel naar de kamer te gaan. Beloof geen warme maaltijd wanneer de gekozen shop daar niet voor is ingericht.

Vroeg vertrekken, voordat het ontbijt begint

Een gast die om 05.45 uur een taxi moet halen, heeft weinig tijd om een alternatief te zoeken. Laat vooraf weten welke producten voor onderweg beschikbaar zijn en waar de shop ligt ten opzichte van de uitgang. Grab & go in de hotellobby kan dit vertrek ondersteunen. Maak daarbij duidelijk wat een losse winkelaankoop is en wat eventueel al binnen het geboekte ontbijtarrangement valt.

Een vergeten artikel of een aankoop in alle rust

Een ontbrekende oplader, tandpasta of een persoonlijk verzorgingsartikel kan ook buiten maaltijden om relevant zijn. Een zichtbare selectie geeft gasten de mogelijkheid zelf te kiezen zonder hun behoefte eerst aan de receptie uit te leggen. Denk bijvoorbeeld aan tandenborstels, deodorant of condooms. Dit soort gemak vraagt om een passend assortiment en duidelijke productinformatie, niet om een groot verkoopoppervlak.

Laat gasten weten wat buiten openingstijden beschikbaar is

• Voor aankomst: vermeld in de gastinformatie waar de hotelshop is en wat beschikbaar blijft wanneer de keuken sluit.
• Bij laat inchecken: wijs de shop aan, leg kort uit hoe zelfservice werkt en vertel waar de gast hulp kan vinden.
• Bij vroeg vertrek: geef vooraf aan waar producten voor onderweg staan en wat apart betaald wordt, ook bij een geboekt ontbijt.

Loop de route naar de shop ook na sluiting van de hoofdingang na. Kan een gast de winkel en hulpinformatie vinden? Maak duidelijk welk contact bij een vraag of mislukte aankoop gebruikt kan worden. De receptie kan gasten wegwijs maken of een vraag doorgeven aan Selecta; dat maakt het hotelteam niet verantwoordelijk voor het dagelijkse winkelbeheer.

Een assortiment voor avond, nacht en vertrek

• Direct iets eten: een snack of een geschikte maaltijdoptie die past bij de voorzieningen van de shop.
• Iets meenemen: gemakkelijk draagbare producten en drankjes voor vertrek of een volgende afspraak.
• Iets vergeten: reisartikelen zoals een oplader, kabel, tandenborstel of tandpasta.
• Een persoonlijke voorkeur: een gerichte keuze in smaken, porties en productsoorten op basis van uw gastmix.

Een groter assortiment is niet automatisch behulpzamer. Zorg dat producten herkenbaar zijn en dat een gast kan zien of iets direct gegeten kan worden of eerst moet worden bereid. Stem eventuele opwarmvoorzieningen af op de gekozen inrichting. Selecta gebruikt verkoopinformatie en gastbehoeften om het aanbod te verbeteren en de beschikbare schapruimte zinvol te benutten.

De overzichtsgids voor hotel micro markets helpt u de winkelvorm te verbinden aan het gewenste aanbod. Een compacte gekoelde selectie vraagt om een andere inrichting dan een hotelwinkel met eten, drinken en reisartikelen.

Dagelijkse verzorging door Selecta

Bij Lobby Market is volledig beheer door Selecta de standaard. Eigen medewerkers komen elke dag langs, zeven dagen per week, en vaker wanneer nodig. Zij verzorgen bevoorrading, dagelijkse kwaliteits- en houdbaarheidschecks, controle van de koeling, schoonmaak en onderhoud. De bezoeken worden door Selecta zelf georganiseerd, onafhankelijk van de bezoekplanning van productleveranciers.

Die dagelijkse aandacht ondersteunt gevulde schappen, een verzorgde presentatie en voortdurende assortimentsoptimalisatie. Selecta stuurt op maximale omzet bij een hoog service- en kwaliteitsniveau. Uw hotel hoeft geen eigen winkelploeg of bijvul- en schoonmaakrondes te organiseren. De standaard operationele kosten liggen bij Selecta binnen het model met omzetdeling; er komt daarvoor geen aparte standaardservicefactuur voor het hotel.

Het hotel stelt ruimte en stroom beschikbaar en ontvangt een afgesproken omzetpercentage. De receptie kan gasten wegwijs maken en bijzonderheden doorgeven, terwijl Selecta de winkeloperatie verzorgt. Lees meer over de werkwijze van Selecta en hoe de inrichting op uw locatie wordt afgestemd.

Een aanvulling op de service die uw gasten waarderen

Een lobbyshop hoeft restaurant, bar of persoonlijke bediening niet te vervangen. Een gast kan voor het diner bewust bediening kiezen en later toch snel iets voor op de kamer willen halen. Beslis per gastmoment welke ervaring u wilt bieden. In de gids over een aanvulling of alternatief voor roomservice leest u wanneer zelf ophalen past en wanneer bezorging op de kamer belangrijk blijft.

Kijk ook naar uw bestaande gastbelofte. Een betaald product in de winkel is niet automatisch een vervanging voor een inbegrepen ontbijt of een gratis verzorgingsartikel. Maak het onderscheid vooraf duidelijk. Zo blijft de hotelshop een begrijpelijke uitbreiding van het aanbod en sluit de communicatie aan op wat de gast heeft geboekt.

Beoordeel gemak én het resultaat voor het hotel

Volg niet alleen hoeveel er wordt verkocht, maar ook wat gasten ervaren. Welke vragen krijgt de receptie nog? Zijn de producten voor vroege vertrekkers beschikbaar? Begrijpen nieuwe gasten de betaling? Bespreek terugkerende opmerkingen met Selecta om assortiment, presentatie of uitleg bij te sturen. Een winkel op zichzelf garandeert geen betere beoordelingen.

Voor de commerciële beoordeling maakt u onderscheid tussen nieuwe vraag en verkoop die van een andere outlet verschuift. De gids over financiële beoordeling van extra hotelomzet werkt dat verder uit. Vergelijk de winkel en bestaande F&B-outlets over perioden met een vergelijkbare bezetting, gastmix en seizoen.

Checklist voor een hotelshop buiten restauranturen

• Breng late aankomsten, vroege vertrekken en veelgevraagde reisartikelen in kaart.
• Bepaal welke behoeften de shop aanvult naast het bestaande ontbijt, restaurant, de bar en roomservice.
• Stem met Selecta locatie en startassortiment af op die gastmomenten.
• Loop kiezen en betalen door vanuit het perspectief van een nieuwe gast, inclusief taal, leesbaarheid en bereikbaarheid.
• Maak duidelijk wat apart betaald wordt en hoe een gast hulp krijgt.
• Bespreek na opening verkoop per moment, gastvragen en productbeschikbaarheid met Selecta, zodat het aanbod kan worden verfijnd.

Wilt u naast de gastbeleving ook de mogelijke opbrengst verkennen? De omzetcalculator geeft een eerste indicatie voor het gesprek over uw hotel, zonder een gegarandeerde opbrengst te beloven.

Veelgestelde vragen over gastbeleving buiten openingstijden

Lees ook

• Een alternatief voor roomservice buiten keukenuren
• Grab & go in de hotellobby: hoe het werkt